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第187章 叶大夫归家

    狮子头是空间出品,不然现做,那肯定很麻烦。

    而且需要的量够大,陆晚晚就直接从空间拿出来,只需要红烧一下即可。

    有肥有瘦的肉红润油亮,配上翠绿青菜掩映,鲜艳的色彩加上扑鼻的香味,光看就引动食欲。

    醇香味浓的肉块与汁液,是令人无法抵挡的顶级美味。

    狮子头要柔软好吃,七分瘦肉,三分肥肉,细切粗斩,大小要如米粒,不能剁太细,让肉质间保持缝隙,才能含汁。

    做好的红烧狮子头,感鲜嫩美味,一上桌,就吸引了所有人的视线。

    陆晚晚最后做的酱香饼和葱肉饼。

    在做菜之前,娘和二婶就已经把面粉加温水和成面团,盖上保鲜膜醒上了。

    锅里放油加入花椒、大料煸出香味,捞出只留油。

    依次放入豆瓣酱、蒜蓉酱、番茄酱煸炒。

    加入白糖、芝麻煸炒,加入半碗水炖一会酱就做好了。

    醒好的面分三份。

    擀成长方形撒花椒面、油沾均匀。

    将长方形的面饼,切花刀。

    从下面开始左边折到中间、右边折到中间、中间再向上折,依次折完。

    折好后收口。

    收口向下擀成比锅略大的薄饼。

    锅里放油。

    放入饼自然褶皱,烙至两面金黄,烙的时候多放点油饼才酥脆。

    烙好的饼放在面板上趁热刷上做好的酱、撒上芝麻和葱花。

    切成小块装盘,酱香饼就完成了。

    一端上桌,就听到一大群孩子用“哇”这个字眼,表达了他们这时候的震惊。

    实在是太香了叭。

    只剩下葱肉饼没上了。

    葱肉饼跟酱香饼的做法,略微不同。

    醒面的时间做好馅料,猪肉剁馅,大葱切成碎,所有材料混合,料酒和白糖是去肉腥用的,少量即可。

    酱油的用量根据自家饮食习惯调整,肉馅的咸淡用鼻子是可以闻出来的。

    调好的馅料搅拌均匀后放一旁备用

    醒好的面团分成一个个圆圆的小剂子,取一个剂子擀成薄薄的饼皮,面很软,擀制的时候要撒干粉防粘。

    把腌制好的肉馅摊在饼皮上面,摊薄薄的一层就可以,肉厚了不容易熟。

    再拿出一个剂子擀成饼皮盖在上面,用手指捏紧边边防止露馅。

    表面刷油,把肉饼摊到鏊子上去。

    盖上锅盖,过一会打开锅盖,观察下锅里的饼皮是否冒大泡了就可以开盖翻面了。

    翻面前将饼皮刷层油,锅边准备一个油刷,方便刷油。

    翻面后的肉饼继续盖锅盖焖一会,煎成两面金黄就可以出锅了

    放在案板上放凉

    一张肉饼一切成八个角,一共做了三个肉饼,一共二十四块。

    每个孩子能吃两块。

    看着就特别香,这帮小神兽们今天可是有口福了。

    最后将肉饼端上桌,那一桌子饭菜浓郁的香味,眼看就要香飘十里了。

    夏涵、徐晓菲、霍晴、霍云、小宇、小瑞、小雪、夏云谨、李颜九个孩子,在霍老汉一声开动之后,所有的孩子都忙不迭的去找自己想要吃的饭菜。

    饭菜够多,够量,够滋味。

    前来霍家的这四个孩子,不光看到了一桌美味的饭菜,更是享受了一波视觉盛宴。

    这,这,也太豪横了吧?

    霍家的生活也太好了。